বৃহস্পতিবার, ২৫ জুলাই ২০২৪, ১০ শ্রাবণ ১৪৩১
দেশ রূপান্তর

বাড়িতেই রেস্টুরেন্টের খাবার

আপডেট : ০৭ মার্চ ২০১৯, ০৫:০৫ এএম

একসময় বাড়িতে চাইনিজ বা মিষ্টি তৈরি করার কথা কেউ ভাবতেই পারত না। সময়সাপেক্ষ ও ব্যয়বহুল ছিল। সময় বদলেছে। এখন সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এসব খাবার। রেসিপি দিয়েছেন উম্মাহ মোস্তফা

গ্রিল চিকেন

উপকরণ

মুরগির মাংস আধা কেজি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, চিলি ফেক্স ১ টেবিল চামচ, সাদা সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ।

image

যেভাবে তৈরি করবেন

১.মুরগির মাংস ২ ইঞ্চি আকারে কেটে নিতে হবে।

২.সরিষার তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাংস ভালো করে মাখিয়ে  মেরিনেট করে রাখুন।

৩.এবার মেরিনেট করা মাংস ৩০ মিনিট রেখে দিন।

৪.এরপরে অল্প সরিষার তেল ব্রাশ করে চুলায় ফ্রাইপ্যান বা গ্লিলারে ভেজে নিন ৮ মিনিট।

৫.হয়ে গেলে নামিয়ে সালাদ বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

পাউরুটির গোলাপজামুন

উপকরণ

পাউরুটি ৪ পিস, দুধ ২ কাপ, চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলাপ জল ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম সিকি কাপ, তেল সিকি কাপ।

image

যেভাবে তৈরি করবেন

১. পাউরুটিকে ভালো করে দুধে ডুবিয়ে চিপে নিন।

২. নরম পাউরুটি দিয়ে গোল বলের মতো তৈরি করুন।

৩. তেল গরম করে ডিপ ফ্রাই করে রাখুন।

৪. চিনি, পানি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে সিরা তৈরি করে রাখুন।

৫. সিরা তৈরি হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা গোলাপজামুন দিয়ে দিন।

৬. আধা ঘণ্টার মতো রেখে দিন ভেজার জন্য।

৭. পরিবেশনের আগে এই মিশ্রণে ঘি, গোলাপজল ও পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ফ্রাইড চিকেন

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস আধা কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, ডিম ২টা, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, সয়াবিন তেল ১ কাপ।

image

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মুরগির বুকের মাংস পাতলা করে কেটে নিন।

২. ব্রেডক্রাম ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করে ১ ঘণ্টা রাখুন।

৩. মেরিনেট শেষে ব্রেডক্রাম দিয়ে কোট করে ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

৪. ফ্রাইপ্যানের ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে পরিবেশন করুন।

সিজলিং চিকেন

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস ৩০০ গ্রাম, সয়া সস ২ চা চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল সিকি চা চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৩টা, গাজর ২টা, ক্যাপসিকাম ২টা।

image

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মুরগির মাংস জুলিয়ান কাট করে কেটে নিন।

২. সয়া সস, কর্ন ফ্লাওয়ার, লবণ ও লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিন।

৩. ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাংস সেলো ফ্রাই করুন। মাংস ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে রাখুন।

৪. অন্যদিকে সিজলিং ট্রে গরম করে তাতে মাখন দিয়ে গরম হলে সব সবজি ভাজুন।

৫. মাংস দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পাউরুটির টার্ট

উপকরণ

পাউরুটি ১০ পিস, দুধ ২ কাপ, ডিম ১টা, পানি অল্প যদি লাগে, গুঁড়া চিনি আধা কাপ।

image

যেভাবে তৈরি করবেন

১.সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে ময়ানের মতো তৈরি করে রাখুন।

২.এখন টার্ট মোল্ডে গ্রিস করে সেটাকে ১৬০ ডিগ্রিতে বেক করুন ১০ মিনিট।

৩. সোনালি রং হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ফিলারের জন্য : তরল দুধ আধা লিটার, কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল চামচ, চিনি সিকি কাপ।

 তৈরির পদ্ধতি : সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে চুলায় জ¦াল দিন। ঘন হলে নামিয়ে ঠা-া করুন। এবার মিশ্রণটি টার্টে ঢেলে ইচ্ছে মতো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পাউরুটির বালুশাহী

উপকরণ

পাউরুটি ৪ পিস, দুধ ২ কাপ, চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচ ১ চা চামচ, মাওয়া সিকি কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ।

image

যেভাবে তৈরি করবেন

১.পাউরুটিকে ভালো করে দুধে ডুবিয়ে চিপে নিতে হবে।

২. এর মধ্যে অর্ধেক মাওয়া দিয়ে গোল করে চ্যাপ্টা মিষ্টি তৈরি করুন।

৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিপ ফ্রাই করুন।

৪.চিনি, পানি, এলাচ গুঁড়া একত্রে জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে রাখুন।

৫.এবার ভেজে রাখা বালুশাহী সিরাতে হালকা ডুবিয়ে ডুবিয়ে মাওয়াতে গড়িয়ে পরিবেশন করুন।

সর্বশেষ সর্বাধিক পঠিত আলোচিত