সারা দিন রোজা রাখার পর ইফতার হোক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। পদটি তৈরি করেছেন সাহিদা আফরোজ এ্যানি
উপকরণ
দুধ ২ লিটার, চিনি ১ কাপ, সাবুদানা ১০০ গ্রাম, কাজুবাদাম ১ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ এলাচ ৩টি, নারিকেল কোরা সিকি কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি
১.সাবুদানাগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
২. চুলায় সসপ্যান বসিয়ে দুধ গরম করুন। দুধ ফুটে কিছুটা ঘন হলে এর মধ্যে সাবুদানা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
৩. কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে বাদাম, কিশমিশ ও নারকেল কোরা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন তলায় লেগে না যায়।
৪. এরপর পায়েস একটু ঘন হলে নামানোর আগে এলাচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
