সারা দিন রোজার পর ইফতার হোক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। সহজে বানানো যায় এমন পদ তৈরি করেছেন দিলরুবা বেগম ফ্যান্সি
উপকরণ
কেকের জন্য : ডিম ২টি, বাটার আধা কাপ, ময়দা দেড় কাপ, গুঁড়া চিনি বা আইসিং সুগার এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, আমের ক্বাথ ১ কাপ, আমের টুকরা আধা কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ।
মালাইয়ের জন্য : তরল দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, কনডেন্স মিল্ক আধা কাপ, আমের ক্বাথ এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
প্রস্তুত প্রণালি
১. বাটার গলিয়ে এর সঙ্গে গুঁড়া চিনি মিশিয়ে নিন। ডিম দিয়ে আবার বিট করুন। এরপর ভ্যানিলা এসেন্স, আমের পাল্প মিশিয়ে নিন।
২. ময়দা চেলে কেকের মিশ্রণে মিশিয়ে শেষে আমের টুকরো ও বাদাম কুচি মিশিয়ে নিন। ওপরে কিছুটা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।
৩. কেকের মোল্ডে মিশ্রণটি ঢেলে প্রি হিট ওভেনে ১২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করুন।
৪. পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। এর সঙ্গে গুঁড়া দুধ আর কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে নেড়ে ঘন করে নিন। নামিয়ে ঠা-া করে আমের ক্বাথ মিশিয়ে নিন। দুধ গরম থাকতে আম মেশাবেন না এতে দুধ থেকে ছানা কেটে যেতে পারে।
৫. এরপর কেকের গায়ে টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে মালাই কেকের ওপর ঢেলে বাদাম, কিশমিশ ও চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
