সারা দিন রোজা রাখার পর ইফতার হোক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। সহজে বানানো যায় এমন পদ তৈরি করেছেন ইসরাত জাহান
উপকরণ
ভেটকি ফিলার ২০০ গ্রাম, রসুন ৫ কোয়া, পেঁয়াজ ৪টি, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, সাদা তিল বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস সিকি কাপ, মধু ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা ১ মুঠো, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাছ লম্বা লম্বা করে ফিলে করে নিতে হবে। পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা, লেবুর রস ব্লেন্ড করে নিন। এবার মাছের মধ্যে ফিশ সস ডিম, লবণ ও চিনি দিয়ে মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। তারপর মাছের ফিলে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ের ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন। এরপর ফ্লাই প্যানে একটু বাটার দিয়ে এর মধ্যে মধু টমেটো সস দিয়ে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে সাদা তিল ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
