পুষ্টিগুণে ভরপুর শীতকালীন সবজি ব্রোকলি। যারা এই সবজি খেতে ভালোবাসেন তাদের জন্য সহজ একটি রেসিপি ব্রোকলির পাকোড়া। খেতে সুস্বাদু ব্রোকলির পাকোড়া তৈরিতে প্রয়োজন ডালের ময়দা, চালের ময়দা এবং মসলা। এই সবজির পাকোড়া ক্ষুধা নিবারণই করবে না, এতে রয়েছে উচ্চামাত্রায় স্বাস্থ্যকর আঁশ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা।

উপকরণ

এক কাপ ব্রোকলি

১/৩ কাপ পানি

এক চিমটি বেকিং সোডা

এক টেবিল চামচ চালের ময়দা

১/৪ কাপ ভেজিটেবল অয়েল

লবণ পরিমাণ মতো

আধা টেবিল চামচ মরিচের গুড়ো

২/৩ কাপ বেসন

ব্রোকলি পাকোড়া তৈরি প্রণালি

ব্রোকলি ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে আলাদা করে রেখে দিন। এখন একটি বাটিতে বেসন, চালের ময়দা, মরিচের গুড়ো বেকিং সোডা এবং লবণ মেশান। ভালোভাবে মেশানোর পর পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।

এবার একটি প্যানে আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন। প্যানে তেল ঢেলে দিন। ব্রোকলি ময়দার তৈরি পেস্টে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তেল গরম হলে এতে ব্রোকলি ঢেলে দিয়ে কড়া করে ভেজে নিন।

প্লেটে একটি টিস্যু বিছিয়ে এর উপর ভাজা ব্রোকলি রাখুন। টিস্যু ব্রোকলির পাকোড়া থেকে বাড়তি তেল শুষে নেবে। গরম গরম পরিবেশন করুন।