আচারি ইলিশ
উম্মাহ মোস্তফা | ৫ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ ১০:৩৯
বাজারে মিলছে ইলিশ। ইলিশ দিয়ে নানা পদ রান্নার অভিজ্ঞতা নিশ্চয়ই আছে। এবার জেনে নিন আচারি ইলিশের রেসিপি-
উপকরণ
ইলিশ মাছ ১০ পিস, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, পোস্ত দানাবাটা ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, আমের আচার ১ টুকরো ও লবণ ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন।
২. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন।
৩. সব গুঁড়ো ও বাটা মসলা দিয়ে দুবার কষিয়ে রাখুন।
৪. ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে পানি দিয়ে রান্না করুন।
৫. সেদ্ধ হলে তাতে বেরেস্তা, ধনেপাতা কুচি ও আচার দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
উম্মাহ মোস্তফা | ৫ সেপ্টেম্বর, ২০১৯ ১০:৩৯
বাজারে মিলছে ইলিশ। ইলিশ দিয়ে নানা পদ রান্নার অভিজ্ঞতা নিশ্চয়ই আছে। এবার জেনে নিন আচারি ইলিশের রেসিপি-
উপকরণ
ইলিশ মাছ ১০ পিস, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, পোস্ত দানাবাটা ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, আমের আচার ১ টুকরো ও লবণ ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন।
২. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লালচে করে ভাজুন।
৩. সব গুঁড়ো ও বাটা মসলা দিয়ে দুবার কষিয়ে রাখুন।
৪. ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে পানি দিয়ে রান্না করুন।
৫. সেদ্ধ হলে তাতে বেরেস্তা, ধনেপাতা কুচি ও আচার দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
