ব্রোকলি শুধু স্বাস্থ্যকর সবজিই নয়; সঠিকভাবে রান্না করতে পারলে এটি বেশ সুস্বাদুও হয়। শীতে রান্না করতে পারেন ক্রিম ব্রোকলি স্যুপ-

উপকরণ: চারজনের জন্য-

৩ কাপ ব্রোকলি, ৪ টেবিল চামচ মাখন, ২টি মাঝারি পেঁয়াজ, গোলমরিচ পরিমাণমতো, ৪ কাপ সবজি (ভেজিটেবল স্টক), ২ টেবিল চামচ, তাজা ক্রিম, ২টি মাঝারি আলু, লবণ স্বাদমতো।

রান্না প্রণালি:

ভালো করে ব্রোকলি ধুয়ে নিন। এবার একটি কড়াইয়ে মাখন ও কুচি করা পেঁয়াজ দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে এতে কাটা আলু দিন। মাখনে ভালো করে সাতলিয়ে ভেজিটেবল স্টক দিয়ে দিন। এটি সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ব্রোকলি দিয়ে দিন।

ব্রোকলি রান্না হয়ে গেলে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ঘেঁটে নিন। এবার এতে ক্রিম, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে নিন। এবার গরম-গরম পরিবেশন করুন।