মাটির বিস্কুট

‘মাটির বিস্কুট, ওরে আমার গাঁয়ের ছিকর সোনা/তোর ভেতরের সুবাসখানি সবার চেনা-জানা। উনুন পাড়ে পুড়ল মাটি, পুড়ল কত আশা/পল্লী মায়ের একলা কোণে তুই যে ভালোবাসা। গর্ভধারিণী মায়ের মুখে তুই তো জোগাস স্বাদ/ছিকর কামড় দিলে যেন মানে নামে জোছনা রাত।’ এই কবিতায় সিলেট অঞ্চলের পোড়ামাটির বিস্কুট তথা ছিকরের ঐতিহ্য ও মানুষের আবেগের জায়গাটি ফুটিয়ে তোলা হয়েছে। এক সময় সিলেট অঞ্চলের ঘরে ঘরে এই বিস্কুট খাওয়ার প্রবণতা ছিল। বিশেষ করে গর্ভবতী নারীদের কাছে এই বিস্কুট ছিল অমৃতসম।