ঘরে বানানো নাশতা
মারজানা তাবাসসুম অন্যা | ২২ জানুয়ারি, ২০২২ ০০:০০
ঘরেই তৈরি করুন কয়েক ধরনের নাশতা। রেসিপি দিয়েছেন মারজানা তাবাসসুম অন্যা
ফ্রায়েড ব্রোকলি উইথ হানি গার্লিক সস
উপকরণ
ব্রোকলি ১টি, চালের গুঁড়ো আধা কাপ, ময়দা সিকি কাপ, কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ, রসুনের গুঁড়ো এক চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, চিলি সস এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ, ডার্ক সয়াসস দেড় টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ, মধু এক টেবিল চামচ, বাটার তিন টেবিল চামচ, লেবুর রস দেড় চা চামচ, তিল ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. ব্রোকলি কেটে হালকা ভাপে সেদ্ধ করুন।
২. ময়দা, চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, রসুনের গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ ও পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
৩. সেদ্ধ ব্রোকলি ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুব তেলে ফ্রাই করুন।
৪. প্যানে বাটার নিয়ে এর মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে সব একসঙ্গে নেড়ে ফ্রাই করা সবজি মিশিয়ে নিন। লেবুর রস দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ওপরে সামান্য তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চিজ ভেজিটেবল
উপকরণ
গাজর ১ কাপ কাপ, ফুলকপি আধা কাপ, বেবিকর্ন আধা কাপ, ব্রোকলি আধা কাপ, মাশরুম ১ কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি সিকি কাপ, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, চিলিসস সিকি কাপ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিওন ১ টেবিল চামচ, বাটার ৩ টেবিল চামচ, মোজেরোলা চিজ ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. সব সবজি ও মাশরুম কিউব করে কেটে সেদ্ধ করে নিন।
২. প্যানে বাটার নিয়ে এর মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে সব সবজি ও সয়াসস একসঙ্গে হালকা ভাজুন।
৩. সামান্য চিলি সস দিয়ে মাখা মাখা হলে স্প্রিং অনিওন দিন এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৪. ওভেন প্রুফ পাত্রে রান্না করা সবজি দিয়ে ওপরে পরিমাণমতো গ্রেড করা মোজোরোলা চিজ ছড়িয়ে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করুন।
ভেজিটেবল বক্স পেটিস
উপকরণ
ডো তৈরি : ময়দা দুই কাপ, কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ, তেল দুই টেবিল চামচ, লবণ সিকি চা চামচ।
পুর তৈরি : সেদ্ধ চিকেন কিমা ১ কাপ, সেদ্ধ গাজর সিকি কাপ, সেদ্ধ বেবিকর্ন আধা কাপ, সেদ্ধ মটরশুঁটি সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি আধা টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, তেল ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. ময়দার সঙ্গে লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, তেল ও পানি মিশিয়ে ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে চিকেন ও ধনেপাতা কুচি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভাজুন। এবার চিকেন দিন। হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
৩. ডো দিয়ে রুটি বানিয়ে রুটির মধ্যে পুর দিয়ে চারপাশ থেকে টেনে চারকোনা ভাঁজ করুন।
৪. এবার ১ কাপ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। পুরভরা রুটিগুলো এই মিশ্রণে চুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ডুব তেলে ভেজে নিন।
ভেজিটেবল ফিঙ্গারস
উপকরণ
চিকেন কিমা সেদ্ধ ১ কাপ, সেদ্ধ গাজর কুচি আধা কাপ, সেদ্ধ মটরশুঁটি সিকি কাপ, সেদ্ধ গ্রেড আলু ১ কাপ, সেদ্ধ বাঁধাকপি কুচি আধা কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো আধা কাপ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, চাট মসলা ১ চা চামচ, রসুনের গুঁড়ো ১ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, তেল ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. চিকেন কিমার সঙ্গে ডিম, ব্রেডক্রাম বাদে সব উপকরণ মেখে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।
২. মিশ্রণটা দিয়ে আঙুলের মতো বানিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন।
৩. কড়াইয়ের ডুব তেলে ভেজে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
মারজানা তাবাসসুম অন্যা | ২২ জানুয়ারি, ২০২২ ০০:০০
ঘরেই তৈরি করুন কয়েক ধরনের নাশতা। রেসিপি দিয়েছেন মারজানা তাবাসসুম অন্যা
ফ্রায়েড ব্রোকলি উইথ হানি গার্লিক সস
উপকরণ
ব্রোকলি ১টি, চালের গুঁড়ো আধা কাপ, ময়দা সিকি কাপ, কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ, রসুনের গুঁড়ো এক চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, চিলি সস এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ, ডার্ক সয়াসস দেড় টেবিল চামচ, রসুন কুচি এক টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়ো এক চা চামচ, মধু এক টেবিল চামচ, বাটার তিন টেবিল চামচ, লেবুর রস দেড় চা চামচ, তিল ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. ব্রোকলি কেটে হালকা ভাপে সেদ্ধ করুন।
২. ময়দা, চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, রসুনের গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ ও পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
৩. সেদ্ধ ব্রোকলি ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুব তেলে ফ্রাই করুন।
৪. প্যানে বাটার নিয়ে এর মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে সব একসঙ্গে নেড়ে ফ্রাই করা সবজি মিশিয়ে নিন। লেবুর রস দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ওপরে সামান্য তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
চিজ ভেজিটেবল
উপকরণ
গাজর ১ কাপ কাপ, ফুলকপি আধা কাপ, বেবিকর্ন আধা কাপ, ব্রোকলি আধা কাপ, মাশরুম ১ কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি সিকি কাপ, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, চিলিসস সিকি কাপ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিওন ১ টেবিল চামচ, বাটার ৩ টেবিল চামচ, মোজেরোলা চিজ ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. সব সবজি ও মাশরুম কিউব করে কেটে সেদ্ধ করে নিন।
২. প্যানে বাটার নিয়ে এর মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে সব সবজি ও সয়াসস একসঙ্গে হালকা ভাজুন।
৩. সামান্য চিলি সস দিয়ে মাখা মাখা হলে স্প্রিং অনিওন দিন এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
৪. ওভেন প্রুফ পাত্রে রান্না করা সবজি দিয়ে ওপরে পরিমাণমতো গ্রেড করা মোজোরোলা চিজ ছড়িয়ে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট বেক করুন।
ভেজিটেবল বক্স পেটিস
উপকরণ
ডো তৈরি : ময়দা দুই কাপ, কর্নফ্লাওয়ার সিকি কাপ, তেল দুই টেবিল চামচ, লবণ সিকি চা চামচ।
পুর তৈরি : সেদ্ধ চিকেন কিমা ১ কাপ, সেদ্ধ গাজর সিকি কাপ, সেদ্ধ বেবিকর্ন আধা কাপ, সেদ্ধ মটরশুঁটি সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনের গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনেপাতা কুচি আধা টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, তেল ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. ময়দার সঙ্গে লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, তেল ও পানি মিশিয়ে ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে চিকেন ও ধনেপাতা কুচি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভাজুন। এবার চিকেন দিন। হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
৩. ডো দিয়ে রুটি বানিয়ে রুটির মধ্যে পুর দিয়ে চারপাশ থেকে টেনে চারকোনা ভাঁজ করুন।
৪. এবার ১ কাপ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। পুরভরা রুটিগুলো এই মিশ্রণে চুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ডুব তেলে ভেজে নিন।
ভেজিটেবল ফিঙ্গারস
উপকরণ
চিকেন কিমা সেদ্ধ ১ কাপ, সেদ্ধ গাজর কুচি আধা কাপ, সেদ্ধ মটরশুঁটি সিকি কাপ, সেদ্ধ গ্রেড আলু ১ কাপ, সেদ্ধ বাঁধাকপি কুচি আধা কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ, পাউরুটির গুঁড়ো আধা কাপ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, চাট মসলা ১ চা চামচ, রসুনের গুঁড়ো ১ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, ব্রেডক্রাম ১ কাপ, তেল ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. চিকেন কিমার সঙ্গে ডিম, ব্রেডক্রাম বাদে সব উপকরণ মেখে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন।
২. মিশ্রণটা দিয়ে আঙুলের মতো বানিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন।
৩. কড়াইয়ের ডুব তেলে ভেজে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
