বেঁচে থাকা ও বিকাশের অন্যতম পূর্বশর্ত হলো খাদ্য। তা পতঙ্গ, পাখি কী মানুষ হোক সবার খাদ্য দরকার। তো এই খাদ্য কে জোগায়? মূলত প্রকৃতি। মাটি, পানি, সূর্যকিরণ আর প্রাণ-প্রজাতি ঘিরে জটিল সব বাস্তুতন্ত্র। কিন্তু সাংস্কৃতিক বিবেচনায় খাদ্য জোগায় কৃষক আর আহরণজীবী মানুষ। কিন্তু খাদ্য বণ্টনের ঐতিহাসিক বৈষম্য ও বঞ্চনা প্রজাতি হিসেবে কেবল মানুষের সমাজেই বিদ্যমান। আর এই খাদ্য বিনিময় কী বণ্টন নিয়ে বহু তর্ক, বহু প্রশ্ন, বহু নীতি বহুকাল ধরেই চলছে। খাদ্য তাই নিদারুণভাবে হয়ে উঠেছে এক অব্যর্থ মারণাস্ত্র। খাদ্য আজ কেবল উৎপাদন, বণ্টন, বিনিময়ের বিষয় নয়; খাদ্য আজ বহুজাতিক বাণিজ্যের একতরফা মুনাফা ও নিয়ন্ত্রণের অংশ। তো এই খাদ্য কিংবা খাদ্যব্যবস্থা আজ কার নিয়ন্ত্রণে?
কৃষক না বহুজাতিক কোম্পানির? মনস্যান্টো, সিনজেন্টা, বায়ার, বিএসএএফ, কারগিলের মতো বহুজাতিকরা আজ নিয়ন্ত্রণ করছে কৃষি। শিশুখাদ্যের বড় অংশই নেসলের নিয়ন্ত্রণে। ম্যাকডোনাল্ড, পিৎজাহাট, কেএফসিরা নিয়ন্ত্রণ করছে নতুন প্রজন্মের খাদ্যসংস্কৃতি। পাশাপাশি কমছে কৃষিজমি, অরণ্য, জলাভূমি কী প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্র। নিরুদ্দেশ হচ্ছে অগণিত প্রাণ-প্রজাতি ও নানা সমাজের লোকায়ত জ্ঞানভান্ডার। থামছে না যুদ্ধ, বৈশ্বিক কার্বন নির্গমন হ্রাসে এগিয়ে আসছে না ধনী দেশ। জলবায়ু সংকটের পাশাপাশি দুই বছর ধরে দুনিয়া বিপর্যস্ত করোনা মহামারীতে। এত ঝঞ্ঝা ও নির্দয় চাপের ভেতর তবুও বিস্ময়করভাবে খাদ্য এসেছে মানুষের থালায়। কিন্তু তারপরেও অনেকের থালা এখনো শূন্য রয়ে গেছে। এমন কিন্তু নয়, খাদ্য ফলছে কম বা জোগান নেই। তাহলে দুনিয়ার সবাই খাদ্য পাবে এমন নিশ্চয়তা একটি নীতিগত প্রশ্ন হয়ে দাঁড়ায়। সামাজিক, অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক, রাজনৈতিক এবং পরিবেশগত প্রশ্ন। এটি কেবল একক পরিবার, গ্রাম-শহর বা একক রাষ্ট্রের বিষয় নয়। খাদ্য সুরক্ষা নীতি ও জিজ্ঞাসা বৈশ্বিক সিদ্ধান্ত, অংশগ্রহণ ও মোকাবিলার বিষয়।
বলা হয়, জাতিসংঘের ‘খাদ্য ও কৃষি সংস্থা’ (এফএও) বৈশ্বিকভাবে খাদ্যনীতি ও সুরক্ষা বিষয়ে কাজ করে। স্বাধীনতার পর ১৯৭৩ সালে বাংলাদেশ এফএও-তে যুক্ত হয়। তবে এই প্রথমবারের মতো বাংলাদেশে এফএও-এর আঞ্চলিক সম্মেলন হচ্ছে। ৮-১১ মার্চ ২০২২ ঢাকায় আয়োজিত হয়েছে এফএও’র এশিয়া ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের ৩৬তম সম্মেলন। ইতিমধ্যেই বাংলাদেশের প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বঙ্গবন্ধু আন্তর্জাতিক সম্মেলন কেন্দ্রের উদ্বোধনী আয়োজনে এশিয়া ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে সদস্য রাষ্ট্রগুলোকে কৃষি খাতে অর্থায়ন ও সহায়তায় বিশেষ তহবিল গঠন, প্রযুক্তি বিনিময় ও গবেষণা বাড়ানোর প্রস্তাব রেখেছেন।
এফএওর ৩৬তম সম্মেলন
১৯৪৫ সালের ১৬ অক্টোবর কানাডার কুইবেকে গঠিত হয় এফএও। যদিও এর সদর দপ্তর ইতালিতে। জাতিসংঘের সদস্যভুক্ত রাষ্ট্রসমূহ এখানে খাদ্য সম্পর্কিত নীতিমালা, কর্মকৌশল, পরিকল্পনা নিয়ে বহুমুখী সিদ্ধান্ত নেয়। ৩৬তম সম্মেলনের আগে বাংলাদেশের কৃষিমন্ত্রী বিস্তারিতভাবে এর গুরুত্ব তুলে ধরেছেন। কৃষি মন্ত্রণালয়ের ওয়েবসাইটে উল্লিখিত বিবরণ থেকে জানা যায়, বঙ্গবন্ধুর জন্মশতবর্ষ এবং স্বাধীনতার সুবর্ণজয়ন্তীর সময় এই সম্মেলন আয়োজন বাংলাদেশের জন্য গর্বের ও সম্মানের। এই সম্মেলন আয়োজনের ক্ষেত্রে বাংলাদেশের প্রস্তাবে ভারত, চীন, ভুটান, ইরান, তিমুর, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন ও কম্বোডিয়া সরাসরি সমর্থন জানায় এবং অন্যান্য সদস্য দেশ সম্মতি দেয়। কৃষিমন্ত্রীর বক্তব্য অনুযায়ী, এই সম্মেলনের মাধ্যমে এশিয়া ও প্যাসিফিক অঞ্চলের দেশগুলোর অর্জন, সাফল্য, প্রযুক্তি ও উদ্ভাবন বিষয়ে মতবিনিময় ও পারস্পরিক সহযোগিতার নতুন দ্বার উন্মোচিত হবে। ৪৬টি দেশের অংশগ্রহণের মাধ্যমে অনুষ্ঠিত এই সম্মেলনের প্রধান আলোচনার বিষয়গুলোর ভেতর আছে কভিড-১৯ মহামারী বিবেচনায় এশিয়া ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের খাদ্য ও কৃষির অবস্থা বোঝা, উল্লিখিত অঞ্চলে জলবায়ু সহনশীল কৃষি ও খাদ্যব্যবস্থা প্রসারের উদ্যোগ, কৃষি ভ্যালুচেইন ও ডিজিটালকরণ (ডিজিটালাইজেশন), উল্লিখিত অঞ্চলে ‘সর্বজনের স্বাস্থ্য (ওয়ান হেলথ)’ অগ্রাধিকার নিরূপণ এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের প্রাণবৈচিত্র্য সুরক্ষা নিশ্চিতকরণ। বাংলাদেশের প্রান্তজনের খাদ্যসংস্কৃতি ও সংগ্রামের জমিন থেকে কিছু পরিবেশ-জিজ্ঞাসা এফএওর ৩৬তম সম্মেলনের কাছে তুলে ধরছে চলতি আলাপ।
কভিড-১৯ মহামারী ও খাদ্যপ্রশ্ন
সব মহামারী শরীর, মন, সমাজ ও সভ্যতায় দাগ রেখে যায়। এই দাগ কখনো করুণ, কখনো আশাময় দ্যুতি, কখনো নিঃস্বতা আবার কখনো পাল্টে যাওয়ার মোচড়। কভিড-১৯ মহামারীকালেও আমরা দেখেছি এমন কত আশা-নিরাশার গল্প। কাজ হারানো নিরন্ন মানুষের লম্বা সারি, আবার নিজের খাবার ভাগ করে মানুষের পাশে দাঁড়ানো সাহসী তরুণ দল। করোনা মহামারীর শুরুতে বিশ্বব্যাপী গরিব মানুষের ক্ষেত্রে এই খাদ্য না পাওয়ার বঞ্চনা প্রবল হয়েছে। নগরের স্বল্প আয়ের মানুষ কিংবা নিম্ন মধ্যবিত্তর খাদ্য নিয়ে টানাটানি জটিল রূপ নিয়েছে। মহামারীর কারণে অনেক ধরনের পেশা ও উৎপাদনের ধরন ও চাহিদা বদলে গেছে। যারা এই দুম করে ঘটে যাওয়া পরিবর্তনে অভ্যস্ত হতে পারেননি পারিবারিক খাদ্য চাহিদা মেটাতে তাদের নিদারুণ শঙ্কায় কেটেছে সময়। মহামারী সবসময় মানুষের সমাজের জন্য খাদ্যসংকট তৈরি করে। কলেরা, বসন্ত, কালাজ্বর কী প্লেগ সব মহামারীকালেই মানুষ খাদ্যের জন্য কষ্ট করেছেন। সেই সংকট টানা কয়েক বছর আবার কারও জীবনের দীর্ঘসময় বহাল ছিল। তবে কভিড মহামারীকালে আমরা নতুনভাবে শহর এলাকার কুকুর, বিড়াল, পোষাপ্রাণী কিংবা চিড়িয়াখানার প্রাণীদেরও খাদ্যসংকটে লড়তে দেখেছি। খাদ্যপ্রশ্নে কভিড মহামারী কিছু বিষয় আবারও প্রমাণ হাজির করেছে। মহামারীর মতো সংকটে সব ধরনের শিল্প-কারখানা ও উৎপাদন বন্ধ হলেও একমাত্র কৃষি উৎপাদনই চালু থাকে। দীর্ঘসময় লকডাউন থাকায় গ্রামীণ জনপদে বীজ, ফসল, উপকরণ কী কারিগরি জ্ঞান সবই বিনিময় করেছেন গ্রামীণ নারীরাই। পরিমাণ ও সংখ্যায় হয়তো কম কিন্তু এই উদাহরণ করপোরেট দখলমুক্ত হয়ে স্বনির্ভর কৃষির সম্ভাবনা তৈরি করে। কাজ হারানো গ্রামে ফেরা বহু মানুষকে কিছুটা হলেও কাজ দিতে পেরেছে এই ভঙ্গুর কৃষি। শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ও কর্মক্ষেত্র বন্ধ থাকায় বহু মানুষ বিশেষ করে তরুণদের একটা অংশ পারিবারিক কৃষিতে অংশ নিয়েছে। তরুণ প্রজন্মের একটা বড় অংশ উদ্যোক্তা হিসেবে নিরাপদ ও বিশেষ খাদ্য-ফসল বিক্রির মাধ্যমে সৃজনশীলভাবে অনলাইন মাধ্যমকে ব্যবহার শুরু করেছে। বিষমুক্ত নিরাপদ খাবারের প্রতি দারুণভাবে ক্রেতা-ভোক্তা সমাজে এক পাবলিক সাড়া ও প্রতিক্রিয়া তৈরি হয়েছে। কৃষিজমি হ্রাস, শ্রমিক সংকট, ন্যায্যমূল্য না পাওয়া, ফসলের জাতীয় মূল্য কমিশন না থাকা, জলবায়ু দুর্যোগ, অস্থির বাজার, অনিরাপদ খাদ্য, দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধি, অপুষ্টি কিংবা কাঠামোগত বৈষম্য কিন্তু করোনা মহামারীকালে কমেনি। বহাল থেকেছে। তাই খাদ্যপ্রশ্নকে কেবলমাত্র কভিড সংকটের ময়দান থেকে এককভাবে বোঝা যাবে না, এমনকি এককভাবে কোনো নীতি বা পরিকল্পনাও গ্রহণ করা যাবে না।
জলবায়ু সহনশীল কৃষি
কৃষক পর্যায় থেকে শুরু করে প্রাতিষ্ঠানিক কৃষি গবেষণায় বাংলাদেশের ঐতিহাসিক অবদান আছে। এই দেশ বেগুনের আদি জন্মভূমি। ১৮৮৪ সালে জামালপুরের চৈতন্য নার্সারিতে প্রাতিষ্ঠানিক বেগুন গবেষণা শুরু হয়। বাংলাদেশ গভীর পানির ধানের আঁতুড়ঘর। ১৯৩৪ সালে হবিগঞ্জে গভীর পানির ধান গবেষণা শুরু হয়। বিশ হাজার জাতের ধান থেকে শুরু করে অজস্র প্রাণপ্রজাতি ও বাস্তুতন্ত্রের বৈচিত্র্যর গর্বিত অঞ্চল এই ছোট্ট বদ্বীপ। খনার বচন থেকে শুরু করে কৃষিকারিগরি, দুর্যোগ প্রস্তুতি ও জলবায়ু অভিযোজনে গ্রামীণ জনপদে বহু লোকায়ত জ্ঞান-চর্চার নজির আছে। বাংলাদেশের গ্রামীণ কৃষি মূলত গড়ে উঠেছে স্থানীয় বাস্তুতন্ত্র, দেশি জাতবৈচিত্র্য, লোকায়ত জ্ঞান আর প্রতিনিয়ত জলবায়ুপাঠের অভিজ্ঞতায়। হরিপদ কপালীর হরিধান, ফকুমার ত্রিপুরার ফকুমার ধান, নুয়াজ আলী ফকিরের চুরাক ধান কিংবা দিলীপ তরফদারের চারুলতা ধান এখনো এই সাক্ষ্য দেয়। বাংলাদেশের ভাসমান ধাপচাষ বা গাউতা আজ আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত ‘প্রাকৃতিক কৃষি ঐতিহ্য’। কিন্তু বাংলাদেশের কৃষির ব্যাকরণ আপন ছন্দ ও গতিতে বিকশিত হয়নি। বিশেষ করে সবুজ বিপ্লবের ধাক্কায় কৃষিবাস্তুতন্ত্র, পরিবেশ, বৈচিত্র্য ও স্বাস্থ্য এক প্রশ্নহীন বিপদের প্রান্তে দাঁড়িয়ে আছে। পাশাপাশি কৃষিজীবনকে প্রতিনিয়ত বিপদ, আপদ, দুর্যোগ সামাল দিতে হয়। এমনকি বাংলাদেশের সব অঞ্চল ও জনজীবনে চলমান জলবায়ু সংকটের প্রভাব ও মাত্রার ধরন একরকম নয়। অনাবৃষ্টি, খরা, অতিবৃষ্টি, বন্যা, পাহাড়ি ঢল, শৈত্যপ্রবাহ, তীব্র তাপদাহ, শিলাবৃষ্টি, বজ্রপাত, লবণাক্ততা বৃদ্ধি, ঘূর্ণিঝড়ের প্রাবল্য কিংবা কুয়াশার তারতম্য দেশের কৃষিপ্রতিবেশ অঞ্চলসমূহে নানামুখী সংকট তৈরি করছে। কৃষি ও জুম আবাদসহ সামগ্রিক খাদ্য উৎপাদনে তৈরি হচ্ছে ঝুঁকি ও বিশৃঙ্খলা। জলবায়ু সহনশীল কৃষির বিকাশে দেশের কৃষিজীবনের লোকায়ত জ্ঞানচর্চা, আদি দেশি জাত এবং গ্রামীণ অভিযোজন কৌশলগুলোর সুরক্ষা, মর্যাদা ও স্বীকৃতি জরুরি। জলবায়ু সহিষ্ণু কৃষি গড়ে তুলেতে অর্থায়ন ও বহুমুখী নীতিকৌশল গ্রহণ করতে হবে যেখানে প্রান্তিক কৃষক ও খাদ্য উৎপাদনকারীর সমঅংশগ্রহণ নিশ্চিত হয়। জলবায়ুজনিত কারণে ঝুঁকি ও সংকটে থাকা কৃষিজীবনের অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক সামগ্রিক ‘ক্ষয়ক্ষতির’ মূল্যায়ন করা জরুরি। কার্বন নির্গমন নীতিকে স্পষ্টকরণের ভেতর দিয়ে জলবায়ু চুক্তি অনুযায়ী ঝুঁকিপূর্ণ দেশসমূহের খাদ্য উৎপাদন খাতকে সক্রিয়করণে বৈশ্বিক জলবায়ু তহবিল জোরদার করা জরুরি।
সর্বজনের স্বাস্থ্য
দুনিয়ার সবকিছুই সবকিছুর সঙ্গে যুক্ত। কেবল মানুষের খাদ্য উৎপাদনের জন্য জমিনে বিষ ঢালতে গিয়ে পতঙ্গ, কেঁচো, মৌমাছি মরে যায়। মরে যায় ব্যাঙ, সাপ ও পাখির খাদ্য। মানুষের খাদ্য চাহিদা মিটলেও বাড়ে বন্যপ্রাণীর খাদ্যসংকট। একইভাবে কেবল মানুষ এককভাবে এই দুনিয়ায় সুস্থ থাকতে পারে না। যদি মাটি বা নদী অসুস্থ থাকে, যদি অরণ্য না থাকে বা যদি মানুষ বন্যপ্রাণীর আবাস দখল করে তবে সবার ভেতরই ছড়িয়ে পড়ে নিত্যনতুন অসুখ। কভিড মহামারী তার চলমান প্রমাণ। তাই কেবল চাহিদামাফিক মানুষের জন্য খাদ্য উৎপাদন নয়, এই পৃথিবীর সব জীবিত প্রাণসত্তার খাদ্য নিশ্চিত থাকে এমন খাদ্যব্যবস্থাই আজ মানুষকে বেছে নিতে হবে। দূষিত, অনিরাপদ, অস্বাস্থ্যকর, ভেজাল ও বিপজ্জনক খাদ্য স্বাস্থ্যহানি ঘটায় এবং সমাজের রূপান্তরকে বাধাগ্রস্ত করে। আশা করি এফএও’র ৩৬তম সম্মেলন সর্বজনের স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনায় রেখে এশিয়া ও প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের মানুষসহ সব প্রাণসত্তার জন্য নিরাপদ খাদ্যব্যবস্থা গড়ে তুলতে এক জলবায়ু সহনশীল কৃষি এবং পরিবেশবান্ধব সমন্বিত খাদ্যনীতি গ্রহণ করবে।
লেখক গবেষক, প্রতিবেশ ও প্রাণবৈচিত্র্য সংরক্ষণ
