বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্যে এখনো পিছিয়ে রয়েছে। নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও সরকারের নানা সংস্থা থাকার পরেও শতভাগ নিরাপদ খাদ্যের পরিবেশ গড়ে ওঠেনি। অনুমোদনের চেয়ে খাবারে অতিমাত্রায় কেমিক্যালের ব্যবহারের ফলে দিন দিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হারাচ্ছে মানুষ। অধিক হারে নানামুখী রোগাক্রান্ত হচ্ছেন। প্রাপ্তবয়স্কদের পাশাপাশি শিশুখাদ্যে অতিরিক্ত কেমিক্যাল ব্যবহারে শিশুরাও জটিল রোগাক্রান্তসহ মরণব্যাধি ক্যানসারেও আক্রান্ত হচ্ছেন। সম্প্রতি নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের এক গবেষণায় এমন তথ্য উঠে এসেছে।
আইন অনুযায়ী নিরাপদ খাদ্যপ্রাপ্তি জনগণের অধিকার হলেও খাদ্যে অতিরিক্ত মাত্রায় কেমিক্যালের ব্যবহারের ফলে জনস্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে। খাদ্যের মাত্রাতিরিক্ত কেমিক্যাল ব্যবহারের ফলে প্রাপ্তবয়স্কসহ শিশুরাও আক্রান্ত হচ্ছে ক্যানসারে।
রাজধানীর দুই দিকে সড়ক অবরোধ, তীব্র যানজটে ভোগান্তিতে মানুষ২০২৪ সালের নভেম্বর মাসের খাদ্য কর্তৃপক্ষের এক নমুনা পরীক্ষা বিশ্লেষণ করে দেখা যায়, ৩০ পণ্যের ১৫২ নমুনা পরীক্ষা করেছে সংস্থাটি। এর মধ্যে নমুনা পরীক্ষার ২৬ শতাংশ খাদ্যের অতিমাত্রায় রাসায়নিক কেমিক্যালের উপস্থিতি রয়েছে। কেমিক্যাল পাওয়া পণ্যগুলোর মধ্যে অধিকাংশ পণ্যই শিশুখাদ্য।
পাউরুটি, মুড়ি, আচার, মধু, ফ্লেভার ড্রিংকস, কুল লাচ্ছি, এডিবল জেলের মতো শিশুপণ্যে নমুনা পরীক্ষায় শতভাগ মাত্রাসীমার বাইরে রাসায়নিক কেমিক্যাল ব্যবহার হচ্ছে। এর মধ্যে সব থেকে বেশি ক্ষতিকারক কেমিক্যালের উপস্থিতি পাওয়া গেছে পাউরুটি, আচার, মধু ও ড্রিংকস জাতীয় শিশুখাদ্যে।
সংশ্লিষ্টরা বলছেন, শিশুখাদ্যে মাত্রাতিরিক্ত কেমিক্যাল থাকার কথা না থাকলেও আমাদের দেশে তার ব্যবহার বেশি হচ্ছে। এই কেমিক্যাল মিশ্রিত খাদ্য খেয়ে শিশুরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হারাচ্ছে। বিশেষ করে পাকস্থলীতে কেমিক্যালযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে শিশুদের পাকস্থলী ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এর ফলে শিশুরা গ্যাসট্রিক, শ্বাসকষ্ট, অ্যালার্জি, কিডনি, লিভার, থাইরয়েড, হরমোনজনিত সমস্যাসহ মরণব্যাধি ক্যানসারেও আক্রান্ত হচ্ছে।
শ্বশুর বাড়ি বেড়াতে এসে বাস চাপায় মৃত্যুএ বিষয়ে জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ডা. লেলিন চৌধুরী দেশ রূপান্তরকে বলেন, দেশের প্রচলিত আইন অনুযায়ী শিশুখাদ্যে অতিমাত্রায় কেমিক্যাল ব্যবহার হওয়ার কথা না। কিন্তু আমাদের দেশে তা ব্যবহার হচ্ছে। এসব খাবার গ্রহণ করা শিশুরা নানা জটিল রোগে ভুগছে। দিন দিন এর হার বাড়ছে।
তিনি আরও বলেন, অতিমাত্রার কেমিক্যালযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করে আমাদের উল্লেখযোগ্য শিশু গ্যাসট্রিকের সমস্যায় ভুগছে। আমাদের ধারণা বায়ু-খাবারে দূষণযুক্ত হওয়ার কারণে শিশুরা জটিল রোগাক্রান্ত হচ্ছে। বিশেষ করে কেমিক্যালযুক্ত খাদ্য গ্রহণে শিশুদের পাকস্থলী ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে। এবং এসব শিশুরা গ্যাসট্রিক, শ্বাসকষ্ট, অ্যালার্জি, কিডনি, লিভার, থাইরয়েড, হরমোনজনিত সমস্যায় ভুগছে। দেশে প্রচুর কিডনি রোগী পাওয়া যাচ্ছে যাদের বয়স অনেক কম। এবং এসব খাবার দীর্ঘ সময় গ্রহণ করার ফলে শিশুরা ক্যানসারের মতো রোগে আক্রান্ত হতে পারে।
